مفراك خشب زان

الوصف

هذه الأداة هي المِفراك، وتُعرف أيضًا بالمِخفقة الخشبية أو الخفاقة. وهي أداة مطبخ يدوية تقليدية تُستخدم بشكل أساسي في المطبخ السوداني والمصري.

الاستخدامات الرئيسية: أشهر استخداماتها هو تحضير البامية، حيث تُستخدم لهرس قرون البامية المطبوخة وخلطها حتى تُصبح ناعمة وكثيفة القوام، وتُعرف باسم “البامية المَفروكة”.

الاستخدامات المتعددة: بالإضافة إلى البامية، تُستخدم المِفراك لهرس أطباق متنوعة مثل العدس، وعجن العجائن، وخضّ السوائل مثل اللبن الرائب.

التصميم: تتكون من مقبض طويل وقاعدة مميزة مزودة بأوتاد خشبية بارزة .
يمسك الطاهي المقبض بين راحتي يديه ويفركهما معًا لتدوير المِفراك بسرعة داخل الإناء.

المادة: تُصنع يدويًا من أخشاب صلبة طبيعية متينة مثل خشب الساج أو الزان، مما يجعلها آمنة للاستخدام مع الطعام الساخن لأنها لا تحتوي على مواد كيميائية أو بلاستيكية.